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走“缙”非遗·传统技艺篇——《缙云烧饼制造技艺

来源：新闻中心发布时间：2023-11-07 09:59:48 点击次数：1

非物质文明遗产是文明和自然遗产的重要部分，为进一步提高人民群众非遗维护意识，传承宏扬中华优秀前史传统文明，营建非遗维护杰出社会气氛，县非遗维护中心将环绕我县国家级、省级非遗项目，推出《走“缙”非遗》专题宣扬栏目，带领我们领会缙云非遗之美，同享非遗维护效果。

缙云烧饼制造技艺源于明朝初年的缙云壶镇，前史悠远持久，代代传承，工艺精密，风味共同，是缙云县最著名的传统美食，也是缙云农人创业工作的传统方法。首要东西为“烧饼桶”，燃料用“木炭”；主辅料：精制面粉、夹心肉、葱、干面娘、黑芝麻；调味料：精制食盐、麦芽饴糖。制造流程为：发面制造、馅料加工、饼坯制造、烧烤饼坯。近年来政府重视打造品牌，确认LOGO图画，比年举行“烧饼节”。在全国各地都有缙云烧饼的身影，乃至走出了国门。

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